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廚師的技術值幾多錢

2008.05.29
本來很想找同事去附近的一家西式料理餐廳聚餐
這家店後來搬到美麗華對面
牆壁稍為弄了點鄉村風壁板
地板還是大塊白色磁磚
桌面很手工的自己墊了紅色桌巾和玻璃
椅子則是一般快餐店常看到的鐵製有靠背椅
菜單小立牌是手工做的
天花板是辦公室那種輕隔板日光燈
老闆還自己在上頭吊了布幔當燈罩
連付帳櫃檯都是一般家具店賣的鐵製辦公桌
只能說店裡的一切裝潢真是有夠DIY
倒是廚房看起來頗專業

大部分的人覺得西餐就是要有貴氣精緻的裝潢
不然看起來就怪怪的

店裡除了一般常態義大利麵點
還有必須預定的大型鄉村菜
像是跟臉盆一樣大的海鮮飯
用超大砂鍋裝的燉牛肉

果然傳了網址給同事看
不少人看到了店內裝潢跟如此豪邁的菜色都興趣缺缺

我自己上一次吃這家店也在很久之前了
不信邪的晚餐去外帶了海鮮焗飯附今日例湯
一共175大洋
一般的麵點是135起跳

我平常吃義大利麵是在附近的另一家小店
小店有稍微裝潢 單點也是有例湯跟飲料
只是他的例湯是濃湯 無奈最近生意好了起來價格也一路飆漲
之前200以內解決 現在要250才出的了店門

回到焗飯 我點完後還想說怎麼沒看到老闆在廚房
後來菜做完後老闆才現身在外場
跟我說等一下就好了 很是親切

回家馬上享用熱騰騰焗飯
打開便當盒是銀色的鋁箔烤盤
黃白色裡佈滿了奶醬
共有白蝦三隻花枝圈三塊蛤蠣4-5個還有干貝丁2塊
我不知道這樣的料算不算豐富 但我看到干貝倒是很驚喜
嚐了一口飯 看似只有奶味的飯
高湯之鮮 海鮮的鹹香都融進去了
但卻不會過鹹 是一種很圓潤柔和又充滿鮮味的滋味
奶醬的稠度也剛剛好

喝了例湯
稍微查了一下 西餐裡的湯有兩大派系
一是濃湯一是清湯 這家店都是清湯
高湯必須用牛或雞骨下去熬成淺咖啡色
裡頭不能有浮渣泡沫 不能有過多油脂
再將高湯隨意加入蔬菜洋蔥或火腿絲
視今日廚房有何材料燉煮
湯盤裡淺淺咖啡色點綴少許湯料
今天喝到的是菌湯 微酸滋味有點像酸辣湯
看外觀實是貌不驚人入口才知真章

老闆的東西精華都在醬汁高湯
但那卻是光用眼睛看最無形最不容易注意到的部份

今天看到一句話形容的很貼切
人們只看到很普通的那面 淡的像水

我們到底是花錢吃裝潢還是花錢吃料理
有了裝潢跟美美的餐具跟擺盤 一盤麵賣到300塊都不是問題
如果老闆只是想開一家賣西式料理的平價餐館
或許這種裝潢大家能接受的等級只有炒飯吧
(其實老闆也有賣炒飯XDDD)

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音響的碎念

2008.05.26
其實這是抱怨文
前2天決定去看四團合體演唱會
運氣很好買到9折票
一開場是1976
大麻吉他真是爆好聽的
到了熊寶貝爆發力也很讚
新鼓手的打鼓方式讓人熱血沸騰
本來還心想太好了

結果沒想到到了橙草就爆掉了
他們用效果器用很兇阿
吉他開破音刷很大

跟這沒關係
總而言之音響開始又糊又迴音大

ㄟ摳一開始是超嗨歌洗衣機耶
柏蒼還用了變聲器超讚的
卻因為那該死的音響
變的很刺耳平衡亂七八糟
真想罵法克

我只好默默捂住一邊耳朵一邊聽
好表演真是可遇不可求
人家不過想要聽到閃亮亮的ㄟ摳而已
我也想要聽到冠文吉他跟大麻一樣有亮晶晶音色阿

怒!!!!!!!!


阿阿阿阿阿阿 尖叫

2008.05.14
一看完電影回家就被炸到
本來看完control很感概萬千的
現在什麼都說不出來了

因為今井壽今天公告結婚宣言了!!!!!!

讓我尖叫一萬遍吧

本來不久前飯站還在嚷嚷討論他何時結婚
沒想到真是迅雷不及掩耳

截圖以茲紀念
243.jpg


聽說上了yahoo頭條
一樣抄個新聞以玆紀念

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BUCK-TICKのギタリスト・今井寿が結婚を報告
5月14日21時41分配信 オリコン

 ロックバンド・BUCK-TICKのギタリスト・今井寿が公式ホームページで、今年の2月29日に結婚していたことを報告。「結婚しました。ロックンロールな人生にブースターがかかる感じっつーか…ま、見守ってやって下さいな」と、今井らしいロックスピリッツ溢れる表現で綴っている。

 頬に書かれた“B-T”の文字がトレードマークの今井は、BUCK-TICKのほとんどの楽曲の作曲を担当、右利きながら左利き用のレフティ・ギターを使用することでも有名。BUCK-TICKのほかに、元ソフトバレエの藤井麻輝とのユニット・SCHAFTやギタリストのKIYOSHI、ドラマーの岡崎達成とのLucyでも活動している。

 BUCK-TICKは1987年のメジャーデビュー。髪を逆立て、漆黒の衣装に身を包むなどX JAPANと共に後の“ビジュアル系”に多大な影響を与え「JUST ONE MORE KISS」「悪の華」などをヒットさせた。90年代以降もメンバーチェンジを一度も行わず、ノイズやアンビエントなど実験的な曲にも果敢に挑戦しながら精力的な活動を展開。昨年にはデビュー20周年を迎え、5月7日に昨年行ったツアー最終日のライブDVD『TOUR 2007 天使のリボルバー』を発売したばかりだった。
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第一段摘錄官網結婚宣言
第二段開始講他在音樂圈的豐功偉業(????)
按時間順序先是露西
最後是跟叉日本同期出道時全員頭髮逆立的事情
好像不講這件事日本人就不認識他似的
(實際上也是啦 你們在日本人眼中過氣了我知道)
原來熱海旅行是新婚旅行
難怪某人3個月不作曲其他團員那麼
一切真相都解開了!!!!!!

內心感覺真是百感交集阿~~~~~只能說恭喜啦
43歲結阿 這樣應該不會離婚吧 哈哈


神曲

2008.05.06
昨天把之前還沒聽的mp3整理後來放放
第一張是石廟嚮導
很清爽的grunge 嗡嗡的貝斯聲綿密的剛剛好
也不會讓人覺得太花俏 蠻好入耳的 不錯
Nirvana雖也是車庫搖滾天團
但主唱實在很憤怒 我連聽精選都會感到那股鬱悶情緒
可是石廟嚮導不會 聽起來心情還不錯

第二張是團名類似的石玫瑰
名字很像 都有stone 但兩者天差地別
一個是美國團 一個是英國團
聲音一放出來我被嚇到了

相 見 恨 晚!!!!!才能形容我的心情
怎麼有人能把年輕描述的那麼鮮活阿
根本在你面前讓你目睹鮮嫩欲滴活跳跳的輕盈
尤其是waterfall一曲 是神曲!!!!!!!神曲阿!!!!!
寫出這首歌的這些人 還有唱出這首歌的人是天才!!!!!
將近20年後的聆聽 整張聽完還是不減他的完美
順便網路翻下相關文章
對於此經典專輯 完全聽不出門道沒感覺的也是大有人在

我果然內心還是有英國魂!!!!!
有人說他們是將舞曲節奏跟民謠和搖滾結合
隨便啦 旋律優美最重要
樂器聽起來清爽但層次還是很美

總而言之ㄧ個字 就是 美!!!!!!!!
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